Blog opgave

Hjemmelavet rugbrød

På restaurant Carl Nielsen sætter vi en stor ære i at lave alt fra bunden.

I dansk smørrebrød er rugbrød grundelementet og eftersom dansk smørrebrød er vores hovedydelse, så har vi stor fokus på, at vores rugbrød skal være i høj kvalitet.

Den surdej, vi bruger på Restaurant Carl Nielsen er udviklet og passet af ejeren Lis Hartvig Holm længe før restauranten åbnede.

Surdej laves af vand og forskellige melsorter og surdejen passes og fordres, indtil den er klar til bagning. Når man har lavet den første rigtige dej, så tager man portioner fra og stiller på køl til næste gange, man skal bage. 

I dejen findes en kultur af microorganismer, som syrner dejen. Det betyder, at surdejen har en helt utrolig holdbarhed på grund af den lave PH værdi. 

 

How to: Selecting the perfect wine

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

At massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo. Nullam dictum felis eu pede mollis pretium. Integer tincidunt. Cras dapibus. Vivamus elementum semper nisi.

Aecenas tempus, tellus eget condimentum rhoncus, sem quam semper libero, sit amet adipiscing se

Læs mere

The new Pizza oven

Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim. Aliquam lorem ante, dapibus in, viverra quis, feugiat a, tellus. Phasellus viverra nulla ut metus varius laoreet. Quisque rutrum. Aenean imperdiet.

  • Etiam ultricies nisi vel augue. Curabitur ullamcorper ultricies nisi. Nam eget dui.
  • Eoncus. Maecenas tempus, tellus eget condimentum rhoncus, sem quam semper libero.
  • Sit amet adipiscing sem neque sed ipsum.
  • Nam quam nunc, blandit vel, luctus pulvinar, hendrerit id, lorem.
  • Maecenas nec odio et ante tincidunt tempus.

Nunc nonummy metus. Vestibulum volutpat pretium libero. Cras id dui. Aenean ut eros et nisl sagittis vestibulum. Nullam nulla eros, ultricies sit amet, nonummy id, imperdiet feugiat, pede. Sed lectus.

Læs mere

How to: Pasta

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

At massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo. Nullam dictum felis eu pede mollis pretium. Integer tincidunt. Cras dapibus. Vivamus elementum semper nisi.

Aecenas tempus, tellus eget condimentum rhoncus, sem quam semper libero, sit amet adipiscing se

Læs mere

Welcome on our new Homepage!

Welcome! This is our new Homepage. Fresh and modern as it should be for every restaurant ;)

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo. Nullam dictum felis eu pede mollis pretium. Integer tincidunt. Cras dapibus. Vivamus elementum semper nisi.

Læs mere